Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

L'attitude des consommateurs chinois à l'égard des aliments génétiquement modifiés : l'huile de soja génétiquement modifiée en exemple

Ming Xia

La Chine est le plus grand pays importateur de soja génétiquement modifié (GM) produit aux États-Unis. L'huile fabriquée à partir de soja génétiquement modifié est la principale huile alimentaire pour les consommateurs chinois. La culture traditionnelle chinoise n'est pas contre les aliments génétiquement modifiés, mais depuis 2013, certaines célébrités ont pris position publiquement contre les aliments génétiquement modifiés, et à la suite de ces célébrités, les consommateurs chinois ont montré une attitude diverse envers les aliments génétiquement modifiés. Cette étude a examiné l'attitude des consommateurs chinois à l'égard de l'huile comestible fabriquée à partir de soja génétiquement modifié sur la base d'une enquête menée à Hangzhou en Chine. Les résultats ont révélé que la plupart des consommateurs chinois ont généralement une attitude positive ou neutre à l'égard de l'huile de soja génétiquement modifié et ont rarement des connaissances biologiques suffisantes. L'âge et le niveau d'éducation des répondants ne sont pas corrélés à leur acceptation de l'huile de soja génétiquement modifié. Le niveau de revenu est le facteur le plus important influençant l'acceptation des consommateurs chinois. La croissance des revenus des consommateurs chinois et la publicité négative des médias sociaux pourraient rendre l'attitude des consommateurs chinois à l'égard de l'huile de soja génétiquement modifié plus conservatrice à l'avenir. La promotion de l’huile de soja génétiquement modifiée en Chine sera plus difficile et plus contestable.