Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Évaluation comparative du potentiel antioxydant des plantes parasites collectées auprès de différents hôtes

Fozia Anjum, Shazia Anwer Bukhari, Muhammad Shahid, Shakeel Anwar, Muhammad Afzal et Naheed Akhter

Des extraits de tiges de Cuscuta prélevés sur différents hôtes ont été préparés par effet stimulé d'ondes ultrasonores en utilisant différents solvants comme le méthanol à 100 %, le méthanol à 80 %, l'éthanol à 100 %, l'éthanol à 80 %, l'eau et le n-hexane. Le rendement d'extrait maximal (g/100 g de DW) a été détecté en utilisant un solvant à 80 % de méthanol (11,72-26,14) suivi de l'eau (10,52-22,95), de l'éthanol à 80 % (10,19-22,63), du méthanol (8,91-22,61), de l'éthanol (5,92-15,12) et du n-hexane (3,82-8,72). Français Le niveau maximal de TPC (71,11), TFC (85,11), pouvoir réducteur (2,56), activité de piégeage du DPPH (59,57), pourcentage d'inhibition de la peroxydation de l'acide linoléique (87,49) et δ-tocophérol (100 μg de δ -Toc/g de FW) s'est avéré significativement plus élevé (P < 0,05) dans les tiges collectées sur Z. jojoba tandis que les teneurs en α-(21 μg de δ -Toc/g de FW) et ϒ-tocophérol (96 μg de δ -Toc/g de FW) ont été trouvées plus élevées (P < 0,05) dans E. jambulana et C. latifolia. Une forte corrélation entre les composés phénoliques totaux (R2 = 0,916) ou le pouvoir réducteur (R2 = 0,561) et l'activité antioxydante a été trouvée dans l'extrait méthanolique tandis que les flavonoïdes présentaient une faible corrélation avec l'activité antioxydante.