Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Étude comparative des effets des enzymes probiotiques et commerciales sur le taux de croissance, l'hématologie et la biochimie sérique des poulets de chair

Ezéma Chuka

L'étude a examiné les effets combinés et individuels d'un probiotique (Saccharomyces cerevisiae) et d'une enzyme commerciale (Zyme®) sur la prise de poids, l'hématologie et la biochimie sérique des poulets de chair. Des poussins de chair âgés de 80 jours ont été répartis au hasard en 4 groupes (P1-P4) de 20 oiseaux chacun. Chaque groupe a été subdivisé en 5 répétitions de 4 oiseaux chacune. P1 n'avait ni probiotique ni enzyme (témoin). P2 avait des enzymes dans l'eau (0,02 ml/litre) mais pas de probiotique. P3 avait des enzymes dans son eau (0,02 ml/litre) et des probiotiques dans son alimentation (0,8 g/kg). P4 avait des probiotiques dans son alimentation (0,8 g/kg) mais pas d'enzymes dans son eau. Français Les résultats ont montré que les oiseaux du groupe P4 avaient un poids moyen final significativement (P ≤ 0,05) plus élevé (2,51 ± 0,05 kg/oiseau) suivi de P3 (2,43 ± 0,05 kg/oiseau) tandis que P1 (le témoin) avait le poids moyen final le plus faible (2,31 ± 0,02 kg/oiseau). Il y avait une différence significative (P < 0,05) dans les niveaux d'éosinophiles dans P3 (probiotique et enzyme) et P4 (probiotique uniquement). Le cholestérol sérique a diminué de manière significative (P ≤ 0,05) tandis que les protéines totales étaient plus élevées dans les groupes traités aux probiotiques (P3 et P4). P3 (probiotique + enzyme) a pris moins de poids que P4 (probiotique uniquement), une supplémentation dans l'alimentation avec un probiotique seul est recommandée pour améliorer la production de poulets de chair dans cet environnement en utilisant ce type de régime.