Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Déterminants de la préférence des consommateurs pour le riz local et étranger dans la région de Gwagwalada, Abuja, Nigéria

EE Idu; J. Alonge

Français L' étude a examiné les déterminants de la préférence des consommateurs pour le riz indigène et étranger dans le Conseil de la région de Gwagwalada du Territoire de la capitale fédérale, Abuja. Une technique d'échantillonnage aléatoire simple a été utilisée pour sélectionner un échantillon de cent (100) consommateurs de riz. Les données recueillies au moyen de calendriers d'entretiens ont été analysées à l'aide d'un test t simple d'échantillons appariés. Les résultats ont montré que l'âge (49), dont la plupart sont des jeunes entre 26 et 30 ans, détermine également la préférence des répondants de la zone d'étude pour le riz étranger à une différence significative de 1 %. Le niveau professionnel (14) des répondants est également un facteur de leur préférence pour le riz étranger, la plupart d'entre eux étant des artisans (travailleurs indépendants). La taille de la famille (10) est également un facteur qui les aide à opter pour le riz étranger dans la zone d'étude, la plupart des répondants ont une petite taille de famille de 1 à 5 personnes, ce qui permet au chef de ménage d'acheter plus de riz étranger pour la famille sans aucun inconvénient financier. Seul le facteur de propreté (2) présente une différence significative de 5 %, ce qui signifie que parmi tous les facteurs, seule la propreté a été un facteur déterminant dans la préférence des consommateurs pour le riz étranger dans la zone d'étude. Il a été recommandé que la normalisation de la qualité du riz paddy et du riz de meunerie et le respect des normes de qualité par les transformateurs augmenteront la préférence des consommateurs pour le riz local au Nigéria.