Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Développement d'un film d'emballage biodégradable à base d'amidon de pomme de terre

Neha J. Hirpara, MN Dabhi

Français L'expérience a été menée au département de transformation et d'ingénierie alimentaire, Collège d'ingénierie et de technologie agricoles de l'université agricole de Junagadh en 2019-2020. Le développement du film d'amidon a été réalisé à différents niveaux de concentration d'amidon (5, 6,5, 8, 9,5 et 1) et de concentration de glycérol (0,5, 0,875, 1,250, 1,625 et 2) tandis que l'eau distillée 100 ml et l'acide acétique 1 ml ont été maintenus constants tout au long de l'expérience. Les films ont été préparés par technique de coulée en utilisant une solution filmogène. Les résultats sur le film biodégradable ont été analysés à l'aide de la conception rotative composite centrale (CCRD), méthodologie de surface de réponse avec deux facteurs. Les propriétés physiques de la poudre de fécule de pomme de terre, à savoir l'indice d'absorption d'eau et l'indice de solubilité dans l'eau, ont été trouvées à 139 % ± 1,53 % et 82 % ± 1,52 %. Les propriétés physico-chimiques du plastique biodégradable à base d'amidon de pomme de terre, à savoir la teneur en humidité, la transparence, la capacité d'absorption d'eau et la perméabilité à la vapeur d'eau, ont été respectivement de 23,1 %, 69,54 %, 190 % et 0,0058 g mm/m ² kPa. Le modèle quadratique de surface de réponse pour le film d'amidon de pomme de terre a optimisé les conditions de traitement avec une concentration d'amidon de 7,1 g et une concentration de glycérol de 0,5 ml.