Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Éco-épidémiologie et contrôle de la gastroentérite d'origine hydrique : une revue

Siddique F, Iqbal A, Sabir H, Manzoor M, Hussain I, Mahmood MS et Ahmad SI

Les agents pathogènes viraux et bactériens semblent être les agents responsables de la gastroentérite d'origine hydrique à l'échelle mondiale. La gastroentérite d'origine hydrique est la principale cause de perte de productivité et de morbidité dans les pays développés et sous-développés. Le manque de surveillance épidémiologique et d'analyse des données sur la gastroentérite virale et bactérienne d'origine hydrique constitue un obstacle majeur au contrôle de cette maladie. La charge de morbidité de la gastroentérite est plus élevée chez les enfants et les personnes immunodéprimées que chez les personnes âgées. Essentiellement, le rotavirus, le norovirus, le pestivirus, Escherichia coli, Listeria monocytogenese, Yersinia pestis, Clostridium difficile, Vibrio cholerae, Aeromonashydrophila sont les principaux organismes responsables de la gastroentérite d'origine hydrique à l'échelle mondiale. Cette revue met en évidence les connaissances actuelles sur les agents pathogènes d'origine hydrique et leur importance, les facteurs épidémiologiques comme la prévalence mondiale, les hôtes, les agents responsables, les facteurs de risque associés, les signes et symptômes cliniques, les outils de diagnostic conventionnels et moléculaires pour lutter contre la maladie et les approches récentes de traitements efficaces et de nouvelles méthodes innovantes de contrôle de ces agents infectieux qui causent la gastro-entérite seront discutés.