Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Effet des traitements post-récolte de régulateurs chimiques et de croissance des plantes sur les paramètres physiques du fruit de Sapota cv. Kalipatti

Tsomu T et Patel HC

Français Une étude a été menée pour étudier l'effet du traitement après récolte des régulateurs chimiques et de croissance des plantes sur les caractéristiques physiques du fruit de sapota cv. Kalipatti. Les fruits ont été traités avec du CaCl2 (5000 et 10000 mg/l) suivi de régulateurs de croissance des plantes, l'acide gibbrellique (GA3) (150 et 300 mg/l), la kinétine (100 et 200 mg/l), l'éthrel (1000 et 2000 mg/l) et le témoin (fruit non traité) et stockés à température ambiante. Le CaCl2 (5000 et 10000 mg/l) s'est avéré très efficace pour réduire la perte de poids, la détérioration et a enregistré une fermeté élevée des fruits, augmentant la durée de conservation et la période de maturation. Français On a observé une augmentation significative de la perte de poids physiologique (PLW), avec une période de stockage prolongée indépendamment des traitements au chlorure de calcium (5000 et 10000 mg/l) et à l'acide gibbrellique (GA3) (150 et 300 mg/l). D'autre part, la perte de poids physiologique (PLW), la détérioration ont augmenté tout au long du stockage. Cependant, une perte de poids physiologique minimale (PLW) et une détérioration totale ont été observées sous les fruits traités au CaCl2 5000 mg/l et 10000 mg/l. L'étude suggère que le chlorure de calcium (5000 mg/l) comme bain post-récolte améliore la fermeté des fruits, la durée de conservation et la période de maturation du sapota jusqu'à 12 jours de stockage.