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Abstrait
Effet des combinaisons de température et de temps sur les caractéristiques de couleur, la teneur en minéraux et en vitamines des noix de cajou crues et grillées
Olawale Paul Olatidoye1*, Taofik Akinyemi Shittu2, Samuel Olusegun Awonorin2, Emmanuel Sunday Akin Ajisegiri3
Cette étude visait à évaluer l'effet des combinaisons de température et de temps sur certaines
caractéristiques de qualité sélectionnées des amandes de cajou torréfiées à (100–160
Avertissement: Ce résumé a été traduit à l'aide d'outils d'intelligence artificielle et n'a pas encore été examiné ni vérifié