Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Évaluation des performances de croissance chez les juvéniles de Mugil cephalus l. nourris avec des aliments contenant des aliments végétaux fermentés remplaçant la farine de poisson ou des aliments supplémentés avec des bactéries intestinales de poisson

De D, Ghoshal TK, Biswas G, Mukherjee S, Kumar S, Anand PSS, Raja RA et Vijayan KK

Une expérience a été menée pour évaluer l'utilisation d'ingrédients fermentés pour remplacer la farine de poisson et examiner l'efficacité d'un supplément bactérien vivant dans l'alimentation des juvéniles de Mugil cephalus . L'expérience comprenait six groupes de traitement (I, II, III, IV, V et VI) de juvéniles de M. cephalus (0,12 ± 0,001 g) avec des triplicats. Un régime témoin (groupe I) a été préparé avec des aliments végétaux (farine de blé, son de riz, tourteau de moutarde) et de la farine de poisson. Pour les autres régimes, des aliments végétaux (son de riz, tourteau de moutarde, tourteau de tournesol, tourteau de sésame, farine d'azolla, farine de feuilles de leucaena) ont été fermentés avec deux bactéries intestinales, à savoir Bacillus sp. DDKRC1., Bacillus subtilis DDKRC5., isolés de Lates calcarifer et Chanos Chanos , respectivement. Français Les régimes alimentaires des groupes II, III, IV et V ont été formulés avec des ingrédients fermentés remplaçant 25 %, 50 %, 75 % et 100 % de la farine de poisson en poids. Le régime alimentaire du groupe VI a été préparé en complétant l'aliment témoin avec un mélange de Bacillus subtilis DDKRC5 et Bacillus sp. DDKRC1, (1:1) à 1 % (v/p) de l'aliment. Les régimes ont été proposés deux fois par jour pendant une période de six semaines. La supplémentation en mélange bactérien vivant avec l'aliment témoin pourrait améliorer (P<0,01) la digestibilité des nutriments, le taux de croissance, l'indice de conversion alimentaire (FCR), le taux d'efficacité protéique (PER), la teneur en protéines et en lipides corporels et la réponse immunitaire et les ingrédients fermentés pourraient remplacer 75 % de la farine de poisson dans l'alimentation de M. cephalus sans affecter le taux de croissance, le FCR, le PER, la survie, la teneur en protéines et en lipides corporels et les indices hématologiques.