Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Enquête sur le terrain sur les symptômes et l'isolement des champignons associés aux pourritures post-récolte de l'igname blanche (Dioscorea Rotundata Poir.)

Ezeibekwe IO, Umeoka N et Izuka CM

Français Des enquêtes ont été menées sur le terrain pour étudier les symptômes et l'isolement des champignons associés aux pourritures post-récolte de l'igname blanche (Dioscorea rotundata Poir.) à Orlu, dans l'État d'Imo. Les résultats de l'incidence et de la gravité de la maladie ont montré que la pourriture sèche avait le pourcentage d'incidence le plus élevé de 67,5 %, suivie de la pourriture humide (47,5 %) et de la pourriture molle 45,0 %. L'anthracnose a enregistré 37,5 % et l'oïdium a enregistré 42,5 %. Le résultat de la gravité a également suivi la même tendance, la pourriture sèche ayant le pourcentage le plus élevé de 26,8 %, la pourriture molle 23,7 %, la pourriture humide 23,2 %, l'anthracnose 16,3 % et l'oïdium 15,1 %. Français Les champignons ont été isolés et identifiés comme étant Trichoderma viride (Pers.), Pythium aphanidermatum (Edson), Aspergillus fumigatus (Fresenius), Penicillium expansum (Link.), Geotrichum candidum (Link.), Fusarium oxysporum (Link.), Botryodiplodia theobromae (Sac.) et Aspergillus niger (van Thieghem). Les organismes fongiques étaient présents de manière constante dans les cas de pourriture molle, de pourriture sèche, de pourriture humide et d'anthracnose de D. rotundata, A. fumigatus (Fresenius) étant le plus fréquent, 45,00 %, suivi de T. viride (Pers.) 20,00 %, P. aphanidermatum (Edson) enregistré 15,00 %, P. expansum (Link.) et G. candidum (Link.) ayant 10,00 % chacun.