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Abstrait
Protéomique alimentaire et nutritionnelle
Sudha Bansode
Protéomique nutritionnelle par l'identification et la quantification des protéines et de leurs changements dans un certain organe ou tissu en fonction de l'apport alimentaire en utilisant une technique de protéomique basée sur la spectrométrie de masse. Objectif : L'apport alimentaire est essentiel à toute vie sur terre pour maintenir les fonctions physiques et mentales. Le résultat de l'apport alimentaire se manifestera dans l'état de santé et son dysfonctionnement. Les informations moléculaires sur le changement d'expression des protéines causé par les régimes alimentaires nous aideront à comprendre l'importance des aliments fonctionnels. Nous souhaitons développer la protéomique nutritionnelle pour promouvoir un nouveau domaine dans les études sur les aliments fonctionnels pour une meilleure compréhension du rôle des aliments fonctionnels dans la santé et la maladie.