Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Industrie de transformation des aliments en Inde : capacités scientifiques et technologiques, compétences et opportunités d'emploi

Mohammad Rais, Shatroopa Acharya et Neeraj Sharma

Cet article fournit une analyse détaillée de l'industrie de transformation des aliments en Inde, de ses capacités scientifiques et technologiques, de ses compétences et de ses opportunités d'emploi. L'industrie de transformation des aliments devient lentement mais sûrement l'une des principales industries de notre économie. Sa part dans le PIB est en augmentation continue, avec un TCAC de 8,40 %, de 2005-2006 à 2009-2010. Le montant total des dépenses du plan a augmenté de manière continue, passant de 650 crores INR dans le 10e plan à 15077 crores INR dans les dépenses proposées pour le 12e plan. Le secteur est en croissance, mais il n'est pas encore compétitif sur le marché mondial. La part de l'Inde dans les exportations mondiales est maigre, avec 1,17 %. Il existe un large écart entre la productivité et la transformation des articles. Les facteurs qui ont été utilisés pour étudier l'industrie de transformation des aliments sont la capacité scientifique et technologique du secteur, sa capacité de création d'emplois et les compétences nécessaires dans le secteur. Le segment des capacités scientifiques et technologiques s'aventure dans la tendance changeante de la technologie, la différence entre la technologie conventionnelle et la technologie moderne, les domaines dans lesquels l'Inde est à la traîne. La capacité de création d'emplois met en évidence la croissance et la taille de l'industrie et les compétences relatives au type de ressources humaines impliquées dans l'industrie, le niveau de technologie utilisé dans le secteur. La capacité de création d'emplois du secteur est énorme, mais l'industrie ne fonctionne pas à son potentiel. La main-d'œuvre est très peu qualifiée, 80 % d'entre eux ayant un niveau d'éducation inférieur à la 10e année. L'impact d'une variété de politiques et de programmes entrepris par le gouvernement pour développer le secteur de la transformation alimentaire n'a pas été très encourageant. L'État doit renforcer ses efforts en matière de capacités scientifiques et technologiques, de soutien aux infrastructures et de compétences afin de développer l'industrie de transformation alimentaire.