Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Évaluation de la production d'abeilles et de la qualité du miel dans la zone de Guji, en Éthiopie

Birhanu Tesema Areda

L'évaluation des pratiques de production d'abeilles et l'évaluation de la qualité ont été entreprises dans le district de Guji en Éthiopie. Des échantillons de miel ont été prélevés dans les ruches des agriculteurs et sur le marché local du miel pour une analyse chimique afin de déterminer sa qualité. L'analyse physicochimique du miel a été réalisée à la technologie de nutrition animale et de science alimentaire de l'Université d'Haramaya. Tous les paramètres physicochimiques analysés se situent dans les limites des normes locales et internationales. L'analyse du miel en laboratoire a été soumise à une ANOVA unidirectionnelle de SAS. Surtout, l'amélioration du faible niveau d'apport technologique et des défauts de qualité du miel, la réduction du déficit de compétences en matière de manipulation post-récolte des produits de la ruche, de transformation et d'emballage nécessitent une formation pratique pour les apiculteurs locaux. De plus, il est essentiel de faciliter l'approvisionnement en équipements apicoles de qualité et une formation pratique plus cohérente sur la gestion des abeilles et des produits de la ruche pour la communauté est recommandée.