Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Amélioration de la production de nutriments par des techniques de fusion de protoplastes chez Chlorella vulgaris

Kusumaningrum HP et Zainuri M

Français Les dernières décennies ont montré un développement remarquable de la biotechnologie des microalgues. Un produit précieux pour l'alimentation, la nutrition et d'autres applications s'étendra à un domaine plus large. La production de nutrition naturelle à partir de microalgues n'est pas encore compétitive avec leurs niveaux synthétiques. La chlorella est largement utilisée comme aliment de santé et complément alimentaire, ainsi que dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques. La fusion de protoplastes s'est avérée être une méthode efficace pour améliorer sa production nutritionnelle et sa diversification chez Chlorella vulgaris . La recherche a été réalisée par application de la fusion de protoplastes sur des microalgues interspécifiques de C. vulgaris . Le fusant a été soumis à une analyse de la teneur en nutriments par des méthodes GCMS sur de la poudre de C. vulgaris à partir de 100 L de culture liquide de fusant. Le résultat de la recherche a permis d'obtenir du fusant à un niveau de production de masse élevé. L'analyse nutritionnelle des fusants a montré 17 acides aminés avec une concentration élevée d'acide glutamique (14495,52 ppm) suivi de leucine (10856,97 ppm) et d'acide aspartique (10378 ppm). L'acide palmitique (1,59 %) a montré la concentration la plus élevée dans son profil d'acides lipidiques. L'analyse lipidique a également montré des acides gras polyinsaturés (PUFA) avec une concentration de 1,0987 % et du DHA de 0,2 %. Étonnamment, le fusant a également révélé des oméga 9 au lieu des oméga 3 et oméga 6. Les résultats de la recherche ont montré une acquisition potentielle d'une amélioration nutritionnelle par l'application de fusian de protoplastes sur des microalgues.