Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Intégration énergétique d'une sucrerie, d'une distillerie d'éthanol et d'une usine de protéines unicellulaires

Oscar Almazán Del Olmo*, Indira Pérez Bermúdez

Français Cet article présente une analyse de l'intégration énergétique d'une sucrerie d'une capacité de broyage de 6900 t/j de canne, d'une distillerie d'alcool de 500 Hl/j et d'une usine de protéines monocellulaires de 10 t/j, qui devient un complexe de bioraffinerie. Le tout basé sur une option dans laquelle la sucrerie fournit de la vapeur et de l'électricité pour satisfaire les besoins de chaque usine pendant la saison et assure à ce moment-là suffisamment de surplus de bagasse et de paille, pour cogénérer et satisfaire les demandes de vapeur et d'électricité des usines annexes en période hors saison. De cette manière, il a été prouvé qu'une sucrerie pouvait satisfaire les demandes énergétiques de ces usines et également fournir 6,85 MW-h au réseau national pendant la saison de mouture. De plus, 1054 t/j de bagasse excédentaire ont été obtenues, qui, avec la paille collectée lors de la récolte de la canne, garantissent la demande énergétique complexe, pour fonctionner 100 jours hors saison, aux niveaux de production prévus de toutes les installations et fournir un surplus de 14,18 MW-h au réseau national. Grâce à l'intégration énergétique, les coûts de production de l'usine de production de protéines monocellulaires (SCP) de la distillerie sucrière sont réduits, car la consommation d'énergie est réduite, en plus de l'élimination de toutes les émissions et impacts environnementaux associés. Une économie totale de coûts est de 3 065 385,00 CUC USD à la saison des récoltes. En plus de cela, l'entreprise de minoterie ajoute un revenu supplémentaire grâce à la vente d'énergie électrique au réseau national (prix à déterminer par contrat).