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Abstrait

Mesure de la teneur en composés phénoliques et de la capacité antioxydante de la menthe pouliot ( Mentha pulegium L.) et de la microalgue Spirulina platensis extraites par des méthodes de trempage, d'ultrasons et de micro-ondes

Delfan P, Mortazavi A, Rad AHE et Zenoozian MS

Français De nos jours, on accorde plus d'attention à l'utilisation de composés naturels plutôt que synthétiques dans la production de colorants alimentaires et d'additifs pharmaceutiques. Parmi les composants les plus importants et les plus efficaces des régimes alimentaires figurent les antioxydants qui protègent l'organisme du stress oxydatif causé par les radicaux libres. Dans cette étude, des extraits de microalgues Spirulina platensis et de menthe pouliot ont été préparés par trempage, micro-ondes et ultrasons en utilisant deux solvants, l'eau et l'éthanol dans des conditions contrôlées. Six traitements comprenant trempage dans l'eau, eau-micro-ondes, eau-ultrasons, trempage dans l'éthanol, éthanol-micro-ondes et éthanol-ultrasons, ont été préparés et des expériences en triple ont été réalisées pour déterminer les composants suivants : flavonoïdes, teneur totale en phénols ainsi que capacité antioxydante (IC 50 ) des extraits à base d'Alcl, de follin-ciocaltuea et d'absorption du radical DPPH (2,2-diphényl -1-ipicryl hydrasil). Français Les données ont été analysées par SPSS version 24 et les moyennes ont été comparées à l'aide d'un test de Duncan multi-gammes à un niveau de 5 % (p<0,05). Les résultats ont montré que la méthode par ultrasons avait la meilleure efficacité pour l'extraction des composés phénoliques et antioxydants. L'utilisation du traitement eau-ultrasons dans l'extraction des microalgues a donné les quantités les plus élevées de flavonoïdes et de phénols totaux et les quantités les plus faibles d'IC ​​50 (la plus grande activité de piégeage des radicaux) par rapport aux cinq autres traitements. L'utilisation du traitement éthanol-ultrasons dans l'extraction de la menthe pouliot a produit des résultats similaires à ceux des microalgues extraites par eau-ultrasons, montrant des quantités élevées de flavonoïdes, de phénol total et d'activité de piégeage des radicaux. Ces résultats ont révélé qu'une combinaison de différentes méthodes d'extraction et de différents solvants est nécessaire pour obtenir les meilleurs résultats.

Avertissement: Ce résumé a été traduit à l'aide d'outils d'intelligence artificielle et n'a pas encore été examiné ni vérifié