Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Étude de broyage de plusieurs impulsions à l'aide du broyeur CIAE Dhal pour des réponses optimales

S. Mangaraj et KP Singh

Français En général, de nombreux essais expérimentaux sont entrepris pour étudier le broyage de diverses impulsions afin d'obtenir des réponses optimales. Cependant, l'optimisation des paramètres de la machine dépasse largement le nombre d'essais en plus de maximiser le rendement du système. Les paramètres de broyage indépendants du moulin à dhal du CIAE (Central Institute of Agricultural Engineering Bhopal, Inde) étaient la vitesse du rouleau, la taille du grain d'émeri et les taux d'alimentation. Ces paramètres ont été optimisés pour le décorticage des pois d'Angole, des pois chiches et des grammes verts en utilisant la méthodologie de surface de réponse (RSM) et la conception centrale composite rotative (CCRD). La vitesse périphérique du rouleau de 10 m/s, la taille du grain d'émeri de 0,3 mm et le taux d'alimentation de 101,60 kg/h se sont avérés optimaux. La récupération d'impulsion maximale sur les paramètres indépendants optimisés a été trouvée pour le pois d'Angole (76,36 % contre 77,04 % prévu), suivi du pois chiche (73,80 % contre 73,06 % prévu) et du gramme vert (71,25 % contre 69,82 % prévu). L'efficacité de mouture maximale sur les paramètres optimaux de la machine a été observée chez le pois d'Angole (83,0 % contre 82,79 % prévu), suivi du pois chiche (74,8 % contre 75,53 % prévu) et du gramme vert (78 % contre 78,24 % prévu).