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Abstrait
Nouvelles applications à basse température et à lit fluidisé dans la technologie alimentaire
Aydin KILIć
Cette étude donne les caractéristiques des applications de séchage à basse température et à lit fluidisé dans certains biomatériaux. Dans ce contexte, l'applicabilité de certains procédés unitaires tels que le flétrissement à froid et le séchage à froid sur le thé brut et le pollen en tant qu'aliments bioactifs a été discutée. De plus, le flétrissement du thé à basse température et le séchage à froid assisté par fluide du thé et du pollen sont discutés. Enfin, cette présentation aborde les possibilités de flétrissement à froid et de séchage à lit fluidisé LTHV (Low Temperature High Velocity) sur le thé blanc, vert, noir et le pollen.
Avertissement: Ce résumé a été traduit à l'aide d'outils d'intelligence artificielle et n'a pas encore été examiné ni vérifié