Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Feuille de palmier à huile : un nouvel ingrédient alimentaire fonctionnel pour la santé et la prévention des maladies

Suhaila Mohamed

Français Les feuilles de palmier à huile (Elaeis guineensis) ont une teneur totale en polyphénols 8 % supérieure à celle de l'extrait de thé vert et contiennent de l'épigallocatéchine, de la catéchine, de l'épicatéchine, du gallate d'épigallocatéchine, du gallate d'épicatéchine parmi leurs divers glucosides flavonoïdes. Les bienfaits de l'OPLE pour la santé sur le cancer du sein, le diabète, l'hypertension, l'inflammation, le stress oxydatif, la neurodégénérescence, les fonctions cognitives, la dyslipidémie, les propriétés cardiovasculaires, hépatiques, rénales et neuroprotectrices et l'hypercholestérolémie sont passés en revue. L'OPLE a de bonnes propriétés vasodilatatrices, phytoestrogéniques et d'augmentation de la masse osseuse, précieuses pour les femmes ménopausées. L'OPLE a aidé à moduler les enzymes de défense antioxydantes et à réduire les lipoprotéines de basse densité (LDL) sanguines en régulant à la hausse les récepteurs LDL ex vivo. La sécurité et la toxicité aiguë de l'OPLE ont montré une dose sans effet indésirable à 2 g/kg. L'administration quotidienne subchronique de 500 mg/kg de poids corporel (pc) pendant 3 mois à des rongeurs n'a montré aucun effet indésirable significatif. L'OPLE riche en catéchine à lui seul à 500 mg/kg de poids corporel/jour n'était pas toxique pour les rongeurs normaux sous une consommation continue subchronique pendant 3 mois et s'est avéré sans danger pour les humains à 1 g/jour pendant des périodes prolongées.