Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Optimisation des paramètres opérationnels dans un polisseur de riz pneumatique de type cyclone

Samadder M, Someswararao CH et Das SK

Un système pneumatique de polissage du riz a été développé pour minimiser la teneur en brisures (BP) et maximiser le degré de polissage (DP). Ce polisseur se compose d'un cyclone métallique recouvert d'un matériau abrasif dur, d'un ventilateur et d'un système de collecte. Le riz brun est alimenté verticalement à un débit de 1,5 kg/min qui s'écoule vers le cyclone abrasif par un flux d'air horizontal à 72,2 m/s. Des expériences ont été réalisées à différentes teneurs en humidité (M) et granulométries de matériau abrasif (E) à un nombre fixe de passages. Français Le degré de polissage et la teneur en brisures variaient avec M et E. Le système a montré un DP de 4,224 ± 0,02 % (13 % M et 60 E) à 13,250 ± 0,56 % (12 % M et 36 E) tandis que BP de 2,146 ± 0,14 % (10 % M et 60 E) à 49,717 ± 2,64 % (13 % M et 36 E). L'effet de M et E et de leur carré s'est avéré significatif (p < 0,05 et p < 0,01) sur DP et BP. Les valeurs optimales de DP et BP ont été atteintes à 100 E et 11,70 % M (base humide) respectivement avec une valeur de 10,359 % et 0,476 %.