Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et pesticides organochlorés (OCP) dans la sériole (Seriola lalandi) de trois sites spatialement distincts le long de la côte de l'Afrique du Sud : niveaux, sources et effets sur la taille des poissons

Chukwumalume Rufina C, Louwrens Hoffman C, Umezurike Opara L, Bernadette O'Neill et Marietjie Stander A

Les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et les pesticides organochlorés (OCP) tels que le dichlorodiphényltrichloroéthane (DDT), l'endosulfan et l'hexachlorure de benzène (BHC) ont été évalués chez des espèces de poissons à queue jaune ( Seriola lalandi ). Ces composés durs ont été étudiés chez des poissons échantillonnés à trois endroits : Port Elizabeth, Yzerfontein et Struis Bay. L'objectif de l'étude était d'examiner les profils, les niveaux et les sources de HAP et de pesticides chez les poissons à queue jaune des endroits sélectionnés en fonction de la taille des poissons et de leur teneur en lipides. Des variations significatives (p<0,05) ont été observées dans les niveaux de HAP mesurés chez les poissons échantillonnés aux trois endroits. Français Les poissons de Port Elizabeth avaient les concentrations les plus élevées de HAP (533,95 ± 34,36), suivis d'Yzerfontein (221,40 ± 33,03) et de Struis Bay (88,97 ± 2,83) μg/kg de poids humide. Le benzo( a )pyrène (en tant que biomarqueur des HAP) dépassait la limite recommandée par l'UE (2 μg/kg) dans les échantillons de Port Elizabeth et d'Yzerfontein, tandis que les échantillons de Struis Bay ne la dépassaient pas. Le DDT n'a été détecté que dans les échantillons de Port Elizabeth et d'Yzerfontein, les concentrations totales moyennes (7,48 ± 5,18 et 11,14 ± 1,44 respectivement) n'étant pas significativement différentes. La taille des poissons (poids) était corrélée positivement avec la teneur en lipides (0,65 ; p<0,01) et une corrélation positive plus forte avec les Æ©HAP (0,83 ; p<0,01). Les sources d'apport de HAP dans les poissons de Port Elizabeth reflètent un mélange d'origine pétrogénique et pyrogénique, tandis que celles d'Yzerfontein et de Struis Bay sont pétrogéniques. En conclusion, la consommation de poissons de grande taille dans des endroits où la charge en HAP est élevée peut prédisposer les consommateurs à des risques pour la santé. Il est recommandé de mener des recherches plus approfondies sur l'exposition alimentaire humaine à ces espèces.