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Abstrait
Boisson santé maltée riche en protéines et en calcium
Amrendra Kumar, Goel BK, Karthikeyan S, Asgar S, Gedda AK, Choudhary KK et Uprit S
Une boisson en poudre a été développée à partir de millet malté (Eleusine coracana), de diverses combinaisons de légumineuses et de lait écrémé en poudre. Comparée aux autres boissons santé disponibles sur le marché, elle présente une teneur très élevée en protéines (25,01 %) et en calcium (Ca-1018,7 mg/100 g). Son contenu nutritionnel est suffisant pour répondre aux besoins nutritionnels quotidiens en tant que complément. Les résultats des données d'analyse sensorielle ont montré qu'elle est plus acceptable par les gens et qu'il s'agit également d'un produit rentable.
Avertissement: Ce résumé a été traduit à l'aide d'outils d'intelligence artificielle et n'a pas encore été examiné ni vérifié