Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Recherche sur le processus de séchage avec un équipement de séchage par accumulation de gelio à base de plantes

Jasur Safarov

Dans cet article, nous examinons les types de séchoirs à hélium pour le séchage des matières d'origine végétale. Sur la base d'une analyse littéraire, l'un des principaux inconvénients de l'équipement de séchage est la grande intensité de travail de montage et d'exploitation de l'équipement. Actuellement, le séchage des plantes médicinales est effectué naturellement. Cela est associé à une qualité nettement inférieure du produit fini, d'où la nécessité de développer un nouvel équipement et une nouvelle technologie de séchage. Des chercheurs de l'université technique d'État de Tachkent ont développé un mini-appareil de séchage par accumulation de gelio pour produire des produits de haute qualité à partir d'herbes médicinales. Le résultat de l'analyse comparative de différents types de séchoirs à gelio a montré que leur utilisation contribue à une réduction significative du temps de séchage par accumulation d'énergie par rapport au séchage naturel, tout en préservant les substances biologiques actives dans le produit séché. En outre, les caractéristiques de l'agripaume (Leonurus cardiovasculara) ont été discutées. Les développeurs ont mené une expérience sur un mini-équipement de séchage de gelio. Le recyclage de l'agripaume (Leonurus cardiovasculara) doit être mis en œuvre dans les étapes suivantes : réception des produits, inspection, découpe, séchage, broyage. Pendant le processus de séchage, les expériences ont été menées à une température de 45°C à 50°C et le temps de séchage a duré 6 heures.