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Abstrait
Recherches sur quelques questions d'interestérification des huiles et des graisses
Oltiev AT et Majidov KH
Le développement des méthodes d'obtention et d'organisation de la production industrielle des graisses plastiques alimentaires à structure équilibrée d'acides gras ramenée au niveau naturel par le maintien des acides trans-isomérisés au maintien optimal de l'acide linoléique irremplaçable est l'un des problèmes actuels dont la solution assure le progrès scientifique et technique ultérieur des industries de traitement des graisses.
Avertissement: Ce résumé a été traduit à l'aide d'outils d'intelligence artificielle et n'a pas encore été examiné ni vérifié