Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Bilan de la situation actuelle des technologies d'emballage actives et intelligentes

Abhishek Ranvare*, Hritvik Jadhav

Le rôle traditionnel de l'emballage est de fournir une protection contre l'environnement extérieur et de faciliter la distribution. Les tendances mondiales changeantes nécessitent une innovation dans le secteur de l'emballage alimentaire. Les systèmes d'emballage actifs et intelligents seront les systèmes d'emballage innovants de cette époque. Dans cette revue, nous avons couvert les systèmes d'emballage actifs et les systèmes d'emballage intelligents avec leurs types. Emballage actif et emballage intelligent, ces deux termes diffèrent l'un de l'autre. L'objectif principal du système d'emballage actif est de prolonger la durée de conservation à l'aide de systèmes d'absorption et de libération. Les systèmes d'absorption dans les emballages actifs comprennent les absorbeurs d'O2 _, les absorbeurs de CO2 _et les absorbeurs d'éthylène. Les systèmes de libération comprennent les antioxydants et les émetteurs de CO2 _. Les systèmes d'emballage intelligents surveillent la durée de conservation du produit et donnent une indication visuelle de la qualité du produit. L'emballage intelligent comprend des supports de données, des indicateurs et des capteurs. Les hologrammes et les encres thermochromiques relèvent également de l'utilisation des techniques actives et intelligentes de l'emballage intelligent qui sont limitées au niveau commercial.