Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Portée de la gestion de la chaîne d'approvisionnement des fruits et légumes en Inde

Rais M et Sheoran A

L'Inde est le plus grand producteur mondial de nombreux fruits et légumes, mais il existe encore un énorme écart entre la demande et l'offre par habitant en raison d'énormes pertes pendant le stockage et la manutention après récolte causées par un ensachage inapproprié sans caisse, le manque de véhicules à température contrôlée, l'indisponibilité des installations de la chaîne du froid dans diverses parties du pays pour conserver les produits, ainsi que la transformation importante des produits agricoles qui entraîne d'énormes pertes pour la nation. Par conséquent, une gestion appropriée de la chaîne d'approvisionnement en fruits et légumes doit être améliorée à toutes les étapes de l'approvisionnement en adoptant les meilleures pratiques mondiales en matière de stockage, d'emballage, de manutention, de transport, de services à valeur ajoutée, etc. pour répondre à la demande du pays en fruits et légumes. Selon cet article, les principaux inconvénients de la chaîne d'approvisionnement actuelle sont le niveau élevé de gaspillage, la dégradation de la qualité, les mauvaises infrastructures et les coûts élevés. Le gouvernement et les opérateurs privés doivent s'unir pour améliorer l'infrastructure physique, le partage d'informations et le service requis pour l'amélioration de la qualité de la chaîne d'approvisionnement.