Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Criblage d'isolats bactériens produisant des pigments jaunes provenant de diverses zones écoclimatiques et analyse du caroténoïde produit par l'isolat

Indra Arulselvi P, Umamaheswari S, Ranandkumar Sharma G, Karthik C et Jayakrishna C

L'objectif de la présente étude était d'isoler les micro-organismes de différents environnements capables de produire des pigments riches en caroténoïdes. Quarante et un échantillons de sol ont été prélevés dans différentes zones dans des conditions environnementales et climatiques différentes. Au total, 24 colonies pigmentées jaunes formant des bactéries Gram positives en forme de cocci ont été isolées. Les vingt-quatre isolats ont ensuite été soumis à une extraction de caroténoïdes en utilisant du méthanol comme solvant. Les isolats produisant des caroténoïdes élevés ont été confirmés par caractérisation biochimique et croissance de sel de mannitol. Sur les 24 isolats testés, YCD3b a montré la production la plus élevée de caroténoïdes et cela a été confirmé par analyse spectrophotométrique. L'activité de piégeage des radicaux libres a été étudiée par la méthode DPPH. L'isolat YCD3b a montré une quantité plus élevée d'activité de piégeage des radicaux libres par rapport aux autres isolats. L'analyse des pics obtenus à 450 nm a indiqué la présence de pigment, de caroténoïde.