Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Modélisation statistique du fruit de la grenade (Punica granatum L.) avec quelques attributs physiques

Yaser Siah Mansouri, Javad Khazaei, Seyed Reza Hassan Beygi et Seyed Saeid Mohtasebi

Français Dans cette étude, la masse et la surface du fruit de la grenade ont été prédites à l'aide de différentes caractéristiques physiques dans des modèles linéaires classés comme suit : (1) Régressions à une ou plusieurs variables des caractéristiques dimensionnelles de la grenade, (2) Régressions à une ou plusieurs variables des surfaces projetées de la grenade, (3) Régression unique de la masse de la grenade basée sur le volume mesuré (réel) et les volumes des formes supposées (sphéroïde aplati et ellipsoïde). Les résultats ont montré que dans la première classification de la modélisation de la masse à une seule variable de la grenade basée sur la dimension, le coefficient déterminant le plus élevé a été obtenu comme R2=0,95 basé sur le diamètre moyen géométrique M = - 528 + 10,7 Dg tandis que ce coefficient était de R2=0,96 pour les modèles à plusieurs variables. De plus, il y avait une très bonne relation entre la masse et le volume mesuré des grenades pour les deux variétés avec R2 de 0,97 (valeur R2 la plus élevée parmi tous les modèles). Au moins, les modèles qui prédisent la masse des grenades en fonction du volume estimé, la forme des grenades considérée comme sphéroïde et elliptique se sont avérés être les modèles les plus appropriés.