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Abstrait

Stockage de substances biologiquement actives par séchage par convection d'aliments et de plantes médicinales

Norkulova Karima, Safarov Jasur et Sultanova Shaxnoza

L'article présente un aperçu et des résultats expérimentaux, ainsi que des recommandations pour le séchage des herbes avec une conservation de qualité des substances biologiquement actives et leur application dans les industries alimentaires et pharmaceutiques. La déshydratation des produits est largement utilisée depuis l'Antiquité, le premier séchage connu datant de 12 000 av. J.-C. des habitants du Moyen-Orient et des régions asiatiques modernes. À l'aide du séchage, la croissance des bactéries, des levures et des moisissures est supprimée en éliminant l'eau. Une méthode de séchage correctement choisie permet de conserver les substances biologiques actives du produit final séché avec une conservation maximale. Cette étude est une vue d'ensemble du convoyeur du séchoir, qui propose d'effectuer le séchage des produits forestiers.

Avertissement: Ce résumé a été traduit à l'aide d'outils d'intelligence artificielle et n'a pas encore été examiné ni vérifié