Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Résumé des stratégies de prévention et/ou de contrôle pour réduire le complexe fongique Corona pudrition dans les bananes d'exportation biologiques à destination

José Dulanto Bejarano

Français La présente enquête a été développée pendant la saison froide pendant les mois d'avril à juin 2019 dans la région de La Matanza, province de Morropón, département de Piura avec des échantillons de bananes biologiques obtenus auprès de petits producteurs de la « Coopérative de Solidarité Producteurs Biologiques Manuel Bruno Suárez » qui signalent les plus gros problèmes de réclamations de qualité à destination et son objectif principal est de réduire les pertes de qualité ; C'est pour cette raison que nous avons proposé comme stratégie une enquête clé priorisant les étapes ou phases fondamentales :
a). Laboratoire. - La phase commence par la capture du pathogène, l'identification du sexe et de l'espèce, l'isolement, la multiplication fongique, les inoculations entre autres). La phase consiste à obtenir les symptômes du pathogène et/ou du complexe pathogène dans des conditions d'envoi simulées (stockage à froid à une température de 13,5 ° C et 15,5 sacs de type emballage en grappe de producteurs qui ont une incidence élevée de la maladie à destination selon l'histoire.
b). Nutrition. - L'investigation de l'état nutritionnel des plantes à attribuer est établie que la faible résistance et sensibilité des plantes est causée par un déséquilibre nutritionnel qui favoriserait la forte incidence de la maladie (détermination de l'état nutritionnel, analyse des sols et analyse foliaire chez les plantes), la nécessité d'utiliser des amendements et conditionneurs de sol qui permettent d'améliorer les conditions du sol, pour la meilleure absorption des nutriments dans les plantations de bananes.
c). Processus. - Application de mesures correctives pour maintenir et utiliser « eau propre » dans le processus, en plaçant une couverture de protection dans les bacs, en reproduisant le système d'eau courante et chlorée, avec piège à latex, prélavage des grappes et post-lavage des grappes, élimination des grappes avec blessures, processus d'élimination des déchets de fruits et développement d'un prototype de bac pilote de lavage des fruits avec des « systèmes d'arrosage » qui assure et permet de réduire et/ou de contrôler l'incidence du BR et/ou d'autres agents pathogènes dans cet essai.
d). Test du produit. - Les produits autorisés par les normes biologiques seront utilisés sous forme individuelle ou mélangée (en combinant des produits) afin de déterminer un « produit complet » qui génère un effet de « résistance physiologique » au fruit, renforce l'épaississement de la paroi cellulaire et contrôle rapidement l'entrée ou la pénétration de champignons phytopathogènes identifiés dans les échantillons de fruits, les échantillons d'eau (UFC 9), les toits, les poutres qui sont à l'origine des problèmes de « pourriture de la couronne » mettant en évidence BR ; réduisent le processus de respiration-transpiration et donc la production d'éthylène qui génère une maturation précoce, assurent une bonne fermeté (bonne couleur et consistance du fruit), un bon goût, un bon arôme et une durée de vie plus longue en rayon et sur la table du consommateur.
Enfin, le processus d'innovation et de développement appliqué dans ce domaine garantit et assure un fruit inoffensif qui influence positivement la santé des consommateurs qui demandent ce fruit.
• Chercheur principal
• Assistant de recherche
• Sachet de grappes de bananes Emballant les doigts individuellement
• C'est celui qui ne met pas en danger la sécurité alimentaire dans les circonstances dans lesquelles il est utilisé
• Système qui facilite le lavage et la désinfection des fruits en réduisant
• Champignons phytopathogènes qui produisent la pourriture des fruits de banane
• Produit qui agit en induisant une barrière protectrice, a une activité contre les champignons, induit des défenses dans le fruit et assure la qualité du fruit du point de vue physiologique et commercial
• Effet qui se produit à l'intérieur du fruit empêchant la pénétration des agents pathogènes et prolongeant la vie du fruit
• Unités formant des colonies CFU / ml
• Pourriture de la couronne produite par un complexe pathogène qui produit des pertes de qualité à destination
• BR fait référence à la pourriture noire ou à la pourriture noire qui provoque de graves problèmes dans la banane, l'ananas, le palmier, entre autres