Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Contenant de la taurine; Aliments fonctionnels et nutraceutiques sur mesure - Pour une bonne santé

R.C. Gupta

La médecine et l'alimentation ont une origine commune. Un aliment peut être considéré comme « fonctionnel » s'il est en mesure de démontrer de manière satisfaisante ses effets bénéfiques sur une ou plusieurs fonctions cibles du corps, améliorant ainsi l'état de santé et renforçant le bien-être et/ou participant à la réduction du risque de maladies. Ces nutraceutiques au sens large doivent rester en tant que composant de l'alimentation plutôt qu'individuellement sous forme de gélules ou sous d'autres formes. Il existe de plus en plus de preuves que les acides aminés soufrés (SAA) jouent un rôle métabolique et fonctionnel important dans la santé humaine et la prévention des décès. Il est en outre observé que les SAA fournissent également le soufre élémentaire nécessaire à la croissance et au développement, et en général, ils sont une source d'énergie et de nutriments pour divers processus vitaux. La taurine a longtemps été placée dans cette catégorie. Pour ajouter un peu plus, l'aliment fonctionnel le plus connu jusqu'à présent est le lait maternel dont la taurine est un composant. Il est possible et faisable de moduler les fonctions cibles via des aliments supplémentés avec de tels agents. Les aliments et les formules supplémentés en taurine ont fourni une large gamme d'effets bénéfiques, couvrant presque toutes les activités de la vie, de la vision au cerveau et du tabagisme à la consommation d'alcool. La taurine a des propriétés antidiabétiques et antivieillissement. Elle est également impliquée dans de nombreuses façons d’améliorer la qualité de vie pour la rendre plus heureuse et plus saine. Certains analogues de la taurine présentent également des effets similaires. Par conséquent, un tel potentiel de la taurine nécessite une extension et un élargissement supplémentaires, mais avec un soutien logistique. Une meilleure prophylaxie de plusieurs maladies importantes ne sera pas possible à moins que la qualité nutritionnelle de l’alimentation ne soit considérablement améliorée, ce qui est souvent le cas aujourd’hui, à moins que nous n’apportions le concept d’« aliments fonctionnels », en réalité un tel rêve ; « Qualité de vie » restera un rêve. En regardant le succès de la thérapie à la taurine ; la combinaison d’une intervention diététique et pharmacologique est l’approche la plus adaptée, il est maintenant temps d’adopter une « alimentation fonctionnelle sur mesure » avec une intervention thérapeutique multifonctionnelle, ce qui est peut-être le seul espoir ; pas pour l’Homo sapiens mais pour tous les autres animaux.