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Abstrait
L'activité de l'eau dans les melons frais et prétraités
Radjabov M, Safarov O, Rakhimova G et Quryazov Z
L'Ouzbékistan est considéré comme un pays agraire dont l'économie dépend fortement de l'agriculture. Le secteur agricole fournit un habitat et une source d'emploi à la population rurale qui représente environ 60 % de la population totale, ainsi que le principal fournisseur de nourriture pour la population et de matières premières pour les secteurs industriels de transformation ultérieurs. En raison de ces problèmes, la recherche dans ce domaine est très importante. L'article actuel vise à déterminer l'un des paramètres les plus critiques pour déterminer la qualité et la sécurité alimentaire. L'attention principale est ici portée sur l'étude de l'activité de l'eau dans les melons frais et prétraités. Le résultat des études scientifiques a été constaté qu'une augmentation des limites de température et des conditions d'humidité lors du stockage des melons prétraités (sans ajout de produits chimiques) est nécessaire.