Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Effets de la supplémentation en isolat de protéines de lactosérum optimisé en ingrédients (ioProtein) par rapport à un comparateur de protéines de lactosérum après un exercice de haute intensité pendant 8 semaines

Williams J, Vieira K et Williams S

Il est courant pour de nombreux athlètes et adultes actifs d'utiliser des suppléments protéiques pour améliorer les gains de masse musculaire maigre, et la protéine de lactosérum, en particulier, est idéale en raison de ses niveaux élevés d'acides aminés essentiels. Les isolats de protéines de lactosérum, l'une des formes de protéines les plus courantes, sont considérés comme l'une des meilleures sources de protéines disponibles. À ce jour, aucune étude n'a examiné les performances relatives des protéines de lactosérum ayant subi le processus Ingredient Optimized (en instance de brevet) afin d'améliorer ses effets sur la synthèse des protéines musculaires et l'anabolisme des muscles maigres. À ce titre, l'objectif principal de cette étude était d'examiner l'avantage relatif de cet isolat de protéines de lactosérum ioProtein, en combinaison avec des exercices de résistance, sur plusieurs mesures de la composition corporelle parmi un échantillon d'athlètes par rapport à celles associées à un isolat de protéines de lactosérum non traité. Vingt adultes hommes et femmes en bonne santé, âgés de 18 à 37 ans, ont été recrutés. Les résultats ont montré que les personnes ayant pris des protéines de lactosérum optimisées en fonction des ingrédients ont vu leur masse maigre s'améliorer de manière significative (p<0,5) par rapport à celles qui prenaient des protéines de lactosérum non optimisées et non traitées. De plus, les personnes prenant des protéines de lactosérum optimisées en fonction des ingrédients ont également connu une amélioration significative de leurs performances au développé couché (p<0,5), au squat (p<0,5), au temps de récupération (p<0,5) et aux douleurs gastriques (p<0,5), ce qui n'a pas été signalé chez les personnes prenant des protéines de lactosérum de contrôle non optimisées.