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Fermentation microbienne
La fermentation peut être un processus qui convertit le sucre en acides, en gaz ou en alcool. Cela se produit dans les levures et les bactéries, mais aussi dans les cellules musculaires privées d'oxygène, comme dans le cas de la fermentation de l'acide carboxylique. La fermentation est en outre utilisée dans la croissance majoritaire de micro-organismes sur un milieu de croissance, généralement dans le but de fabriquer un produit chimique particulier.
Revues connexes de fermentation microbienne
Food & Industrial Microbiology, Plant Pathology & Microbiology, Archives de microbiologie clinique, Microbiologie clinique : libre accès, Medical Microbiology & Diagnosis, International Journal of Food Microbiology, Bioresource Technology, Food Chemistry, Food Microbiology, Journal of Functional Foods, Journal of Industrial and Génie chimique.