Biochimie & Biochimie Analytique

Biochimie de la pêche

La biochimie est pour tout le monde. C'est la science centrale de la biologie du poisson et de la transformation du poisson. La biochimie des pêches est considérée comme une branche de la biochimie vétérinaire fournissant des connaissances appropriées sur la composition biochimique des poissons trouve une application dans plusieurs domaines. Le poisson est une denrée facilement périssable et la détérioration de sa qualité est due aux changements qui se produisent dans les différents constituants tels que les protéines, les lipides, etc.

Revues liées à Fishery biochemistry

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