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Biochimie des protéines
Les protéines sont composées d'un polymère linéaire d'acides aminés. Les acides aminés sont des molécules contenant un groupe amine (NH3), un groupe acide carboxylique (RC = O-OH) et une chaîne latérale (généralement désignée par R) qui varie entre différents acides aminés. Ils sont particulièrement importants en biochimie, où le terme fait généralement référence aux acides alpha-aminés. Les protéines sont des composés biochimiques constitués d'un ou plusieurs polypeptides généralement repliés sous une forme globulaire ou fibreuse d'une manière biologiquement fonctionnelle.
Revues connexes de biochimie des protéines
Biochimie et biochimie analytique, Journal of Glycobiology, Journal of Plant Biochemistry & Physiology, Technologie de fermentation, Journal of Diabetes & Metabolism, Journal of Bioprocessing & Biotechniques, The Protein Journal, Protein & Cell - a Springer Open journal, Current Advances in Protein Biochemistry , Journal international des sciences moléculaires.