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Volume 11, Problème 12 (2020)

article de recherche

Comparaison des propriétés physiques, texturales, sensorielles et nutritionnelles de la farine de riz et de la farine de banane verte sur l'acceptabilité des barres d'avoine aux pépites de chocolat sans gluten

  • Vasiliki (Betty) Protopapas, Sikha Bhaduri et Khursheed Navder

Recherche

Teneur phénolique totale, teneur en flavonoïdes et activités antioxydantes de Trigonella foenum-graecum, Aframomum cororima et Lippiaadoensis var. koseret

  • Genet shiferaw*, Engeda Dessalegn et Yassin Hassen

Recherche

Variabilité des précipitations et production de riz au Nigéria : une approche par modèle de co-intégration

  • B. B Adeyemi et I. J Fasakin

Recherche

L'effet de la friture répétée sur les antioxydants dans l'huile en utilisant la chromatographie liquide à haute performance

  • Sardar Abdul Hamid Khan

article de recherche

Effet de la farine et de l'hydrocolloïde de Vigna aconitifolia sur la rhéologie de la pâte de maïs (Zea mays) (rétractée)

  • Krishna V.S*, Lakshmi S.J et Pavani J.