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Volume 3, Problème 1 (2012)

article de recherche

Qualité microbiologique et détection de résidus d'antibiotiques dans le lait cru et pasteurisé consommé dans la région de Reconcavo, État de Bahia, Brésil

  • Lílian Porto de Oliveira, Ludmilla Santana Soares e Barros, Valdir Carneiro Silva et Marina Gonçalves Cirqueira

Article de révision

Revue de la technologie haute pression (HPT) pour la conservation des aliments

  • Kadam PS, Jadhav BA, Salve RV et Machewad GM

article de recherche

Développement et évaluation d'une farine composite pour Missi roti/chapatti

  • Kadam ML, Salve RV, Mehrajfatema ZM et plus SG