Journal des troubles nutritionnels et de la thérapie

Intolérance alimentaire

L'intolérance alimentaire, également connue sous le nom d'hypersensibilité alimentaire non médiée par les IgE ou d'hypersensibilité alimentaire non allergique, fait référence à la difficulté à digérer certains aliments. Il est important de noter que l'intolérance alimentaire est différente de l'allergie alimentaire.

L'intolérance alimentaire est beaucoup plus fréquente que l'allergie alimentaire. L'apparition des symptômes est généralement plus lente et peut être retardée de plusieurs heures après avoir mangé l'aliment incriminé. Les symptômes peuvent également durer plusieurs heures, voire le lendemain et parfois plus longtemps. L'intolérance à plusieurs aliments ou à un groupe d'aliments n'est pas rare, et il peut être beaucoup plus difficile de décider si l'intolérance alimentaire est la cause d'une maladie chronique et quels aliments ou substances peuvent en être responsables.

Revues connexes sur l'intolérance alimentaire

Journal of Nutritional Disorders & Therapy, Experimental Food Chemistry, Food & Industrial Microbiology, Food & Nutritional Disorders, Food Processing & Technology, Journal of Medicinal Food, Polish Journal of Food and Nutritional Sciences, Journal of Food and Nutrition Research, Current Nutrition and Food Science, Journal of Korean Society of Food Science and Nutrition, Nutrition préventive et science alimentaire, Nutrition et science alimentaire