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Volume 10, Problème 2 (2019)

article de recherche

Séparation de phase, propriétés hydriques et thermiques des farines de céréales andines et leur effet sur la pâte à base de farine de blé

  • Sander Jonathan Pérez, Cinthia Carola Rojas, Ann-Charlotte Eliasson et Malin Elisabet Sjoo

Article de révision

Une meilleure méthode de conservation des nutriments : comparaison du blanchiment au micro-ondes et du blanchiment conventionnel

  • Vaishali Rathi

article de recherche

Analyse des propriétés barrières et thermogravimétriques des films biopolymères d'amidon de manioc avec ajout de cire d'abeille

  • Oliveira VRL, Monteiro MKS, Silva KNO, Leite RHL, Aroucha EMM et Santos FKG

article de recherche

Détermination de la présence du gène de virulence PVL de la leucocidine de Panton-Valentine et du gène mecA résistant à la méthicilline dans des souches de Staphylococcus aureus isolées à partir de choux à la crème vendus par des confiseries à Téhéran par PCR multiplex et étude de leur résistance aux antibiotiques

  • Mahya Mozaffarzogh et Hadis Khaleghnezhad

article de recherche

Évaluation biochimique et microbiologique de Clarias gariepinus séché et fumé

  • Le puissant Olorunpelumi Ricketts