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Volume 10, Problème 6 (2019)

article de recherche

Nutritional Composition and Organoleptic Properties of Composite Maize Porridge

  • Ajifolokun OM, Basson AK, Osunsanmi FO and Zharare GE

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Dairy Value Chain Analysis in Meta District, Eastern Ethiopia

  • Sosina Bezie, Abay Bantihun and Mengisitu Ketema

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Effect of Ultrasound-assisted Enzymolysis on Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) Seed Proteins: Structural Characteristics, Technofunctional Properties and the Correlation to Enzymolysis

  • Juan Alberto Resendiz-Vazquez, Judith Esmeralda Urías-Silvas, José Armando Ulloa, Pedro Ulises Bautista-Rosales and José Carmen Ramírez-Ramírez

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Effects of Pre-Heating and Concentration Temperatures on Physico-Chemical Quality of Semi Concentrated Tomato (Solanum lycopersicum) Paste

  • Yassin Hassen, Habtamu Gebre and Abebe Haile

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Evaluation of Nutritional, Microbial and Sensory Properties of Complementary Food Developed from Kocho, Orange- Fleshed Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) and Haricot Bean (Phaseolus vulgaris) for under Five Years Children in Boricha Woreda, South Ethiopia

  • Gezahegn Nigusse, Tadewos Hadero and Tarekegn Yoseph