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Volume 3, Problème 11 (2012)

article de recherche

Effets hypoglycémiants de la fraction riche en fibres insolubles de différentes céréales et millets

  • Bisoi PC, Sahoo G, Mishra SK, Das C et Das KL

article de recherche

Étude comparative de l'effet du blanc d'œuf, de l'isolat de protéines de soja et de l'amidon de pomme de terre sur les propriétés fonctionnelles du gel de surimi de carpe commune (Cyprinus carpio)

  • Ali Jafarpour, Habib-Allah Hajiduon et Masoud Rez aie

article de recherche

Oxydation des lipides et changements de couleur de la viande de chameau fraîche stockée dans différents systèmes d'emballage sous atmosphère contrôlée

  • M Jouki et N Khazaei

article de recherche

Effet des méthodes de séchage sur les caractéristiques de qualité des feuilles de bourrache médicinale indienne (Coleus aromaticus)

  • Suchismita Dwivedy, Kalpana Rayaguru et GR Sahoo

article de recherche

Une approche technique pour la conception d'unités d'emballage sous atmosphère modifiée perforées et non perforées pour le capsicum

  • Pandey SK et Goswami T. K