ISSN: 2157-7110
article de recherche
Utilisation d'herbes déshydratées dans la formulation d'un snack à valeur ajoutée « Mélange de flocons de riz »
Effet de l'incorporation de sous-produits sur la qualité physicochimique et microbiologique et la durée de conservation des saucisses fermentées à base de viande de buffle
Rétention des composants bioactifs dans les produits transformés à base de groseilles indiennes
Optimisation du niveau d'ingrédients dans une barre de papaye hypocalorique et riche en protéines à l'aide de la méthodologie de surface de réponse
Préparation et évaluation de la qualité de la farine et des biscuits à base de patate douce