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Volume 4, Problème 1 (2013)

article de recherche

« Études sur le développement et la durée de conservation de la boisson à base de plantes Aonla-Ginger RTS à faible teneur en calories en utilisant des édulcorants artificiels »

  • Kirtiraj K Gaikwad, Suman Singh et BR Shakya

article de recherche

Effet du pH sur l'encapsulation de l'huile d'ail par coacervation complexe

  • Lee-Fong Siow et Chee-Sian Ong

article de recherche

Isolement, modification et caractérisation de l'amidon de patate douce ( Ipomoea batatas L (Lam))

  • Marcquin Chibuzo Iheagwara

article de recherche

Optimisation des conditions d'extraction pour l'extraction au dioxyde de carbone supercritique (SC-CO 2 ) des feuilles de Strobhilantes crispus (Pecah Kaca) par la méthodologie de surface de réponse

  • Liza Md Salleh, Russly Abdul Rahman, Jinap Selamat, Azizah Hamid et Md Zaidul Islam Sarker

article de recherche

Effet des paramètres du procédé de fumage à chaud sur la stabilité microbiologique et la stabilité à température ambiante des filets de tilapia du Nil ( Oreochromis niloticus )

  • Eskindir Getachew Fentie et Shimelis Admassu Emire