ISSN: 2157-7110
article de recherche
Détermination de l'effet de la farine de banane non mûre sur les propriétés physiques de la pâte à gâteau
Caractéristiques de qualité du pain enrichi produit à partir de farines de manioc et de champignons
Comparaison de l'amidon de maïs microporeux et natif comme liants sur les propriétés texturales des cubes de bouillon de caroube africaine
Évaluation des cultures de démarrage de levures et de bactéries lactiques pour la production de riz injera
La supplémentation en acide alpha-linolénique est associée à des modifications des marqueurs inflammatoires et du stress du réticulum endoplasmique chez les rats diabétiques