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Volume 5, Problème 10 (2014)

article de recherche

Propriétés physicochimiques, nutritionnelles, de conservation et sensorielles du pain Sangak iranien enrichi en poudre de pépins de raisin

  • Peighambardoust SH et Aghamirzaei M

article de recherche

Teneur en ergostérol et en patuline des pâtes de piments rouges classiques et maison

  • Nurten Yassihuyuk, Cetin Kadakal et Mustafa Otag

article de recherche

Propriétés physiques et mécaniques des granulés d'aliments pour poissons

  • El-Sayed G Khater, Adel H Bahnasawy et Samir A Ali

article de recherche

Qualités sensorielles, physiques et nutritionnelles des biscuits préparés à partir de millet perlé ( Pennisetum Typhoideum )

  • Florence Suma P, Asna Urooj, Asha MR et Jyotsna Rajiv

article de recherche

Évaluation de l'efficacité d'une technique d'absorption du Congo-Red pour la détection et l'isolement de Yersinia pestis KIM5 porteur de plasmide (Pyv) dans la viande de bœuf et de porc hachés crus vendus au détail

  • Saumya Bhaduri, James L Smith et John G Phillips

article de recherche

Technologie de production, composition chimique et utilisation du concentré de protéines et de xanthophylles de luzerne comme complément alimentaire

  • Grela ER et Pietrzak K