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Volume 5, Problème 9 (2014)

article de recherche

Modélisation mathématique de la cinétique de séchage en couche mince de granulés biodégradables

  • Kulsum Jan, Riar CS et Saxena DC

article de recherche

Développement et évaluation physico-chimique de nuggets de poulet à faible teneur en matières grasses à l'aide d'extendeurs

  • Aditiya Kumar Singh, Chitra Sonkar et Dorcus Messih

article de recherche

Détermination de la capacité antioxydante, des composés phénoliques totaux et des propriétés antimicrobiennes de l'extrait de goyave séché par atomisation pour une transformation à valeur ajoutée

  • Anil Kr Chauhan, Smita Singh, Ravi P Singh et Abhai Kumar

article de recherche

Étude comparative des effets des enzymes probiotiques et commerciales sur le taux de croissance, l'hématologie et la biochimie sérique des poulets de chair

  • Ezéma Chuka

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Normalisation des technologies de transformation pour la préparation de steaks de viande de buffle restructurés

  • Giriprasad Ramasamy, Brahma Deo Sharma, Heena Sharma et Suman Talukder

article de recherche

Stabilité de l'huile d'avocat et de péqui pendant le chauffage : étude utilisant la spectroscopie ultraviolette visible et les méthodes chimiométriques de résolution des courbes

  • Rhayanna P Gonçalves, Paulo H Março et Patrícia Valderrama