Journal de la transformation et de la technologie des aliments

article de recherche

Caractéristiques isothermes de sorption d'humidité des graines de lin moulues

• Ajit K Singh et Nibha Kumari

article de recherche

Effet des caractéristiques de séchage de l'ail - Une revue

• Singh Papu, Amar Singh, Singh Jaivir, Singh Sweta, Arya AM et Singh BR

article de recherche

Efficacité de l'ozone sur la conservation post-récolte des poires (Pyrus communis L.)

• Ernandes R Alencar, Lêda RA Faroni, Michele S Pinto, Andre R da Costa et Antônio F Carvalho

article de recherche

La modification de la technologie du fermenteur modifie les paramètres microbiologiques et physicochimiques et améliore les caractéristiques sensorielles dans la fermentation de Tella : une boisson alcoolisée fermentée traditionnelle éthiopienne

• Assureur Berza et Awraris Wolde

article de recherche

Propriétés du tilapia (Oreochromis niloticus) et du poisson-chat (Clarias gariepirus) dépendantes du chauffage par micro-ondes

• Burubai W et Amber B

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Effet du chauffage et d'une courte exposition au soleil sur la teneur en caroténoïdes de l'huile de palme brute

• Dongho Dongmo FF, Ngono Ngane Annie, Demasse Mawamba Adélaide, Schweigert Florian et Gouado Inocent

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Formulation d'un mélange de soupe aux légumes utilisant de l'amidon de patate douce physiquement modifié comme épaississant

• Senanayake SA, Ranaweera KKDS, Gunaratne A et Bamunuarachchi A