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Volume 4, Problème 8 (2013)

article de recherche

Conversion des déchets d'agrumes transformés en composants nutritionnels

  • Gamal A. El-Sharnouby, Salah M. Aleid et Mutlag M. Al-Otaibi

Article de révision

Auxiliaires de fabrication pour améliorer le transfert de chaleur lors du séchage des aliments granulaires

  • Chenchaiah Marella et K. Muthukumarappan

Article de révision

Programmes rationnels d'enrichissement des aliments pour atténuer les carences en micronutriments

  • Sunil J Wimalawansa

article de recherche

Effet des conditions d'osmo-déshydratation sur les attributs de qualité des poires

  • Djendoubi Mrad Nadia, Boudhrioua Mihoubi Nourhène, Kechaou Nabil, Courtois Francis et Bonazzi Catherine

article de recherche

Effet du traitement sur les propriétés physico-chimiques et le rendement du gari à partir de chips séchées

  • Udoro Elohor Oghenechavwuko, Gbadamosi Olasunkanmi Saka, Taiwo Kehinde Adekunbi et Akanbi Charles Taiwo

Article de révision

Effet de l'enrobage au chitosane sur la conservation des fruits et légumes après récolte : une étude

  • Yu Youwei et Ren Yinzhe

article de recherche

Étude scientifique sur la technologie indigène de fabrication du Dahi dans l'est du Népal

  • Rewati Raman Bhattarai et Suman Kumar Lal Das

Article de révision

Traitement des graisses animales et contrôle de leur qualité

  • Heena Sharma, Giriprasad R et Meena Goswami

article de recherche

Une étude approfondie sur les propriétés physiques de deux muffins enrichis en farine sans gluten

  • Sikha Bhaduri