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Volume 3, Problème 8 (2012)

article de recherche

Cinétique de séchage en couche mince de feuilles d'Amaranthus hybridus et de Xanthosoma sagittifolium séchées au soleil

  • PT Akonor et EA Amankwah

article de recherche

Comparaison de la qualité et de l'acceptabilité du yaourt avec différents jus de fruits

  • Md. Nur Hossain, Md. Fakruddin et Md. Nurul Islam

article de recherche

Quelques propriétés physiques des grains de riz : variété PR-106

  • Prashant N. Ghadge et K. Prasad

article de recherche

Effet des méthodes de séchage et de stockage sur les propriétés physicochimiques du gombo

  • Eze JI et Akubor PI

article de recherche

Études physicochimiques sur l'huile de tournesol mélangée à de l'huile de souchet pressée à froid, pendant le processus de friture

  • Radio FM Rehab Ali et El Anany AM

article de recherche

Études sur l'extraction des pigments de carthame et leur utilisation dans la crème glacée

  • Machewad GM, Ghatge P, Chappalwar V, Jadhav B et Chappalwar A

article de recherche

Effet de l'ajout de certains hydrocolloïdes et édulcorants sur le comportement d'écoulement et les propriétés sensorielles des mélanges de nectar de papaye et d'abricot

  • Sharoba AM, El-Desouky AI et Mahmoud MH

article de recherche

Optimisation du processus de déshydratation osmotique de l'ananas par la méthodologie de surface de réponse

  • Sridevi M et Genitha Er TR

article de recherche

Effet de l'incorporation de farine de banane non mûre dans la papaye de riz et teneur en amidon résistant

  • Mohammed Zafar IM, Bhatawale SP, Mehrajfatema ZM, Mirza RS, Mohammad UI et Siddiqui AN